tag:,2008:/1 2008-05-07T04:17:41Z 国際中医薬膳師の健康的？な生活 サイト：http://www.yakuzenjoho.net Movable Type 3.2-ja-2 tag:blog.yakuzenjoho.net,2008://1.405 2008-05-07T04:06:57Z 2008-05-07T04:17:41Z

セミナーで、期限が切れたときの精油の使い方を教わりました。 1. 掃除機のあの埃...

toukikou http://www.yakuzenjoho.net 薬膳情報.net]]> tag:blog.yakuzenjoho.net,2008://1.404 2008-04-28T03:17:23Z 2008-04-28T03:38:09Z

鍼の手技にも、亀や竜といった動物の動きから連想される手技がありますが、小児推拿に...

toukikou http://www.yakuzenjoho.net 薬膳情報.net ]]> tag:blog.yakuzenjoho.net,2008://1.403 2008-04-24T03:17:27Z 2008-04-24T03:24:56Z

方剤は、当帰補血湯など二つの薬からなるものもありますが、大活絡丹のように50近い...

toukikou http://www.yakuzenjoho.net 薬膳情報.net ]]> tag:blog.yakuzenjoho.net,2008://1.402 2008-04-16T03:09:14Z 2008-04-16T03:34:02Z

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toukikou http://www.yakuzenjoho.net 『ココカラ』という雑誌に北京の研修旅行で行った『中衛御苑福膳』の 記事が載っています。 取材をしたいという申し出があり、私は消耗しているのでお断りしたのですが、岡本先生に取材した記事が掲載されています。 しかし、岡本先生は中衛御苑福膳での写真をお持ちでなかったとかで、写真とそのコメントを私が提供しています。 雑誌上では、岡本先生にお聞きしましたとしか書かれていないので、そのコメントも岡本先生が考えたようにとれますが。 写真もWeb上のでは解像度が低いといわれ、オリジナルを探して多少加工もしたりしたので、結果的に結構時間を取られました。 その結果、医療機関で無料で配布している冊子を送られただけなので、何か腑に落ちない感じ。 雑誌の中身を読みたいと思われた方は、以下のファイルをクリックしてみてくださいね。 pekin.pdf

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]]> tag:blog.yakuzenjoho.net,2008://1.401 2008-04-13T08:55:27Z 2008-04-13T09:12:13Z

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toukikou http://www.yakuzenjoho.net 友人からもらったハイビスカスパウダーを使ってロールパンを作ってみました。 フード何とかに行ったときに購入したというからには食べ物だと思いますし、ハイビスカスのパンを作るといいとのことでしたので試してみたのです。 生地のときから紫イモのような色合いでしたが、できあがりも同じ、焼き上がった外側は茶色で何のパンなのかわかりません。 味は良いのですが、歯に砂のような食感が当たります。 どうもそれは、ハイビスカスの粉のせい。 ハイビスカスって粉にすると砂みたいに残っちゃうの？ これだとお茶にしてもハーヴティー用のフィルターを通さないといけません。 他の使い道は? 石鹸材料にするしかないのかしらん。 ハイビスカスパウダーで検索すると、たいてい石鹸のページにヒットしますから。 いったいどんな配合なの？という方のために一応レシピを入れておきます。 地粉 400g (100%) 砂糖 20g (5%) 塩 4g (1%) ハイビスカスパウダー 4g (1%) 四葉スキムミルク 20g (5%) 卵 1個 (53g) 六甲の水 160g (卵と合わせて53%) ホシノ丹沢酵母 32g (8%) トラピスト発酵バター 60g (15%) 1次発酵：28度で5h、ベンチタイム：28度40分、2次発酵：35度80分、焼成：190度11分

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]]> tag:blog.yakuzenjoho.net,2008://1.400 2008-04-10T03:08:26Z 2008-04-10T03:22:48Z

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toukikou http://www.yakuzenjoho.net ときわというからには葉が落ちない種だと思えるのですが、家のはなぜか紅葉していくぶんか葉が落ちます。 枯れそうで枯れない。 春になると、いつも満開に花を咲かせてくれます。 そういえば、ベランダのシンボルツリーにしようとして購入したのに、一番端っこで慎ましやかに咲いてます。

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]]> tag:blog.yakuzenjoho.net,2008://1.399 2008-04-09T03:11:55Z 2008-04-19T14:29:11Z

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toukikou http://www.yakuzenjoho.net ハンギングバスケットは空中庭園なんていわれます。 そう言われると、そうとも思えてきます。 10年以上も前になりますが、シシングハーストキャッスルのあの有名なホワイトガーデンを見たときは、やはりそのゴージャスな白に感激したものです。 あそこの庭は、薔薇や白い花の木々や白い草花の織りなす競演が、それはそれは見事でした。 白って、使い方によっては、とっても派手やかな色なんですね。 そこで、それを思い出して、草花だけのちっちゃなちっちゃな空中庭園。 庶民の楽しみとは、ささやかなものです。 それも、苗代をけちって、最初はホームセンターのものを使ったので、質感の異なる花を合わせることができず、遠くから見るとそれはまるで菊の玉のよう。(写真は、接写しているのでそういうふうには見えません) 近くで眺めると、花一つ一つに目が行くので、それほど変でもないけれど、距離が遠くなると菊系の花だらけで菊ボールにしか見えません。 再び、第一園芸に行き(高くても最初から全部ここで揃えていれば良かった)、四つの苗を交換しました。 ダブル咲きのペチュニア、バーベナ、バコパ、ラミウムと。 植物の組み合わせには満足したけれど、オステオスペルマムが充実した苗でなかったので、上の方2か所に穴が開いてしまいました。 日にちがたって植物が立ち上がってくれれば、隠れるとは思いますが、出来立ては不格好です。 それでも、ハンギングバスケットが縦に植物を配置できるというのは省スペースなので、ベランダ園芸には頼もしい味方です。 ちょっとしたフォーカルポイントにもなるし。

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]]> tag:blog.yakuzenjoho.net,2008://1.398 2008-04-03T03:21:33Z 2008-04-16T06:28:52Z

2月で各種気功法の授業は終わったのですが、練功のための服装に着替えるわけではなか...

toukikou http://www.yakuzenjoho.net 薬膳情報.net ]]> tag:blog.yakuzenjoho.net,2008://1.397 2008-04-02T03:00:57Z 2008-04-02T03:55:13Z

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toukikou http://www.yakuzenjoho.net 六本木にある雲南料理の『御膳房』に行ってまいりました。 いただいたメニューは、麗江コース6,300円。 冷菜、田七人参入り烏骨鶏のスープ、海老と虎掌茸炒め、肉まん、雲南豆腐、鱈の蒸し物鶏そう茸乗せ、餃子、過橋米線、杏仁豆腐とフルーツ。 入ると、セッティングしてあったお皿の絵がおもしろかったのでパチリ。 でも、イントロの冷菜がハッとするものがなく、塩卵といわれたものも塩気があまりなく、なんだかなあという雰囲気。 ときどき、オードブルはすばらしく、後の料理に期待感が持てるレストランに出くわしますが、メインが良くなかったりします。 ここは、最初からつまずき、です。 烏骨鶏のスープには鬚根のような三七が入っていて、その苦みがポイントでしたが、烏骨鶏はほんの申し訳程度しかありませんでした。 お味もあっさり系。 海老と虎掌茸の炒めたものは、海老がプリプリしていておいしかったけれど、茸そのものは佃煮を配置しただけのようで、甘辛味で歯ごたえはあるものの茸本来の味はよくわかりませんでした。 佃煮を入れちゃうんじゃ、塩味の炒めものにはミスマッチな感。 肉まんは生地がふわふわしていて食べやすかったのですが、普通のお味。 雲南豆腐は、肉なし、花椒なしの甘い豆腐といったところ。 一応、辛味はあるのですが甘味の方が勝っていました。 鱈の蒸し物は写真を撮り忘れたようです。 ケイソウキンという名前の茸が上に乗っていたのですが、どのような字だったのかを失念しました。 餃子にはお店手作りの辣油がかかっていて、見るからに辛そうでしたが、色ほどではなく食べやすかったです。 が、それだけで特徴はありませんでした。 手作りの辣油といわれても自分でもたまに作っているし、わざわざそれをうたい文句にすることもなかろうと。 締めは、雲南名物の過橋米線です。 熱々の上湯(シャンタン)を丼にいれて持ってきて、その中に具を入れると、ちょうど半煮えになり食べごろになるのです。 お米でできた麺が入っています。 スープに浮いた鶏の油のおかげで冷めにくいと思っていたのに、ここのは油が張った状態でなくちょっとがっかり。 後でそれを指摘すると、「言ってくだされば、ご希望に添えましたのに」と言われてしまいました。 日本人好みに油を取り除いて、提供しているようです。 こちらの料理は全体的にあっさりしており、量も少ない。 友人はレディースコースにして過橋米線を追加しようと提案したのですが、量が少なそうだからと却下。 それなのに、コースが終わっても何だか物足りない。 たらふく食べるなんて医食同源からしたら言語道断ですが、御馳走というのは満足できなければ御馳走とはいわないというのが私の意見です。 この後、友人はカフェでビーフカレーを、私は3段重ねのアフタヌーンティーをいただいたんですよ。 同じところが経営しているとかで、『全聚徳』がホームページに掲載されているわけがそれでわかったのですが、北京ダックにすれば良かったかなあ、というのが正直なところ。 ダックだったら、量的にも満足いかないはずがないですわ。 事前に予約していったのに、入口近いせいか寒い席で楽しみも半減し、客がいるのにスタッフらしき女性が隣のブースで長々と電話をしていたり、いくらサービスのプーアール茶だといっても、なんだこりゃのお茶を出されたりと、また行く気の全然起きないお店でした。 大地宅配の食材を使っているというので、かなり期待していったんですが。

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]]> tag:blog.yakuzenjoho.net,2008://1.396 2008-03-30T12:41:45Z 2008-03-30T13:30:44Z

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toukikou http://www.yakuzenjoho.net 母とヨネヤマガーデンに行ったら、ちょうどハンギングバスケットの講習を始めるところに出くわしました。 材料は香りナデシコやコデマリ、エニシダ、ヒューケラといった地味なものでしたので、「ちょっと今いち」と話しているのをスタッフが聞きつけ、「間違いなくあれが豪華になります」と言うのです。 そこまで言うのならと、外でつったったまんま、最初から最後まで見てしまいました。 和の素材で作って欲しいという要望があったとかで、ハンギングバスケットマスターが要領よく説明してくださいました。 そんなのを聞いた後だと、何だか無性に作ってみたい。 ところがちょうどパンジー・ビオラのシーズンが終わったばかりで、苗はすっかり入れ代わり。 ペチュニアで作るのでは簡単すぎておもしろくない。 ステオスペルマム、エニシダ、ミムラス、ベルフラワーなどで実家に飾ってもらうためにトライしてみましたが、何だか意図したのとは違っていてもの足りません。 今日はちょうど日曜日。 ガーデンアイランドの第一園芸で苗やハンギングスタンドを調達してしまったので、とっても高価なものになってしまいましたが、第2作が写真のものです。 ブルーデージーの斑入りの葉っぱが効いていますが、黄色やオレンジ部分が離れてしまっていて、もっと中心に持って来れば良かったかもしれません。 しかし、11株も入るとかなりのボリュームです。 寄せ植えにしたら、こんなに入りませんよねえ。 さらにもっと入っているバスケットもいっぱいあるようですが。 ハンギングには、フラーワアレンジメントに近いものがありますが、植えた後の手入れが大変なようです。 水やり、花がら摘み、追肥など、うまくやらないと花がだんだん小さくなったり、下の部分に水が行き渡らないと枯れてきたり、水やりが過ぎると加湿しすぎたり。 作るのは楽しいけれど、作ってしまうと興味が薄れてしまうのは、保存食や薬酒と似ています。

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]]> tag:blog.yakuzenjoho.net,2008://1.395 2008-03-27T03:02:20Z 2008-03-27T03:23:36Z

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toukikou http://www.yakuzenjoho.net 日本絶滅危機種という日本翁草を、サカタノタネで売っていました。 イカリ草(淫羊藿)もあったけれど、このキンポウゲ科の翁草がたくさん咲いたらきれいだろうなと期待しつつプランターに植えました。 写真は、ピンシャンしていたときのものですが、何だかだんだん色あせてきちゃいました。 絶滅危機種というだけあって、栽培がむずかしいのかも。 白頭翁として中薬になっているのはヒロハオキナグサですが、花は同じような赤系統のようです。 スイスにはまた白や黄色の翁草があるそうですが、平地では栽培しにくいのかしら。 花が終わると白い長い毛が現れ、それが白髪のようだというので白頭翁の名がついたそうですが、それ以前に茎や葉、それに花弁の裏はびっしりと白い短い毛に覆われています。 細い葉がか弱い乙女のようで、いつまで生きていられるのか怪しい雰囲気。 白頭翁は、熱のある下痢(湿熱、熱毒)に効くといわれています。

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]]> tag:blog.yakuzenjoho.net,2008://1.394 2008-03-26T03:15:26Z 2008-03-26T03:33:12Z

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toukikou http://www.yakuzenjoho.net 私の住んでいる建物の玄関まわりには、マホニアが植えられています。 2〜3週間前の方が盛りでしたが、3月は毎年このマホニアの花がとても良い香りを放っています(写真はそのときのもの)。 秋になると紅葉するので、まだその名残のある株も多いのです。 マホニアは草丈があまり高くならないので、下草として植わっているようですが、このマホニア(ヒイラギナンテン)は十大功労という中薬なのです。 何だか聞き慣れない中薬の名前ですが、分類上は清退虚熱薬で、肺結核の微熱などの陰虚が亢じて熱が発生したときに使います。 帰経は、肺と腎。 腎は納気を主っていますので、腎虚のせいで肺気が上逆して咳が止まらないなんていうことが起るわけです。 だから、上の肺で起きている咳を鎮めるのに、下にある腎陰を補うことによって治すという手法があるのです。 それを煮えたぎっている釜の下にあるたきぎを引っこ抜くと、自ずと釜の中は鎮まる(釜底抽薪)というのですが、おもしろいですね。

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]]> tag:blog.yakuzenjoho.net,2008://1.393 2008-03-24T03:12:57Z 2008-03-24T03:28:21Z

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toukikou http://www.yakuzenjoho.net これは、漬物ファンクラブで届いたイタドリの漬物(届いたのはだいぶ前ですが)の写真です。 中薬を勉強していて楽しいのは、 『えっ、これって〇〇だったのー。』 という発見があったとき。 虎杖(こじょう)という中薬が、このイタドリだったのです。 漢方薬として使われるのは根の部分で、祛風湿薬なので関節痛に効くし、打撲(瘀血を取り除く)や化膿性疾患・毒蛇に咬まれたとき(解毒)にも効くとあります。 熱による咳にも効くなんて、いろいろ応用範囲が広い植物ですね。

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]]> tag:blog.yakuzenjoho.net,2008://1.392 2008-03-22T08:13:26Z 2008-03-22T08:26:33Z

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toukikou http://www.yakuzenjoho.net 球根を埋めたら、埋めっぱなしの私。 バラの鉢から、何だか水仙の葉らしいものが出てきて、いつのまにやらつぼみもつき、といってもたった一つでした。 でも、いったいこの球根、どこで買ったのか全然わかりません。 母とサカタノタネで見かけた似たような水仙は一重でしたが、これはダブルならずトリプルです。 真後ろから見たら白一色にしか見えないのに、正面から見ると、外側から白・オレンジ・白・オレンジ・白・オレンジになっていてとってもゴージャスです。 母がそんな水仙なら欲しいというので、今回咲かなかった株を掘り起こす時期になったら分けようと思ってます。 花が咲くためにはエネルギーが充分でないと、だから今回エネルギーを貯め込んだ株はきっと来年咲くはずです。 今日はとっても暖かくて、すでにしぼんできてしまった水仙の花のありし日を忍んで。(大袈裟な)

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]]> tag:blog.yakuzenjoho.net,2008://1.391 2008-03-19T03:41:40Z 2008-03-19T04:19:01Z

花粉症の予防に玉屏風散が効くというフレーズはよく聞きますが、そういっているのはた...

toukikou http://www.yakuzenjoho.net 「二陳湯」と「五虎湯」で、週末は調子が戻っても会社に行くと咳が出てきます。 再び、クリニックに行き、水曜担当の斉藤先生が処方なさったのは、「麦門冬湯」と西洋薬でした。 先週なかった症状で今あるのは、かすれ声と喉の痛み（これって二陳湯のせいかな）。 潤いを持たせれば花粉が落ちやすくなって、花粉のせいで咳が出ているのではないかというのが先生の見立てです。 その際、家に玉屏風散があるのですがと言ったところ、先生は、 「ダメです。 玉屏風散は黄耆や白朮が入っていて温性だから、目の痒みや鼻が充血しているという風熱の症状には反対のものだから。いろいろな説があるようだけれど、私はダメだと思ってます。」 と、いわれました。 先に予防のためにバリアーを張るというのはどうですか、という問いにも 「ダメです。寒の季節なら良いけど。」とのこと。 鼻みずズルズルだけでなく、目も痒いし、喉も痛い、咳まで出ている私の症状では、玉屏風散は止めておいた方がよさそうですが、鼻みずズルズルだけだったら玉屏風散は効きそうな気もするのですが。

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