YakuzenWeblog

薬膳でとうもろこしご飯といえば、定番のひげ入りご飯です。
この季節、大きなトウモロコシを収穫するために摘果するので、ベビーコーンがベジタ(大地を守る会の野菜パック)に入ってきます。
ちゃあんとした大きなとうもろこしのヒゲも軟らかなところは、もそもそしないので、一緒にご飯に炊くことができますが、やはり今はベビーコーンです。

水分を含んだ赤ちゃんとうもろこしの周りに、ベッドのようなやわやわのクッションひげ。
このひげ部分は、中薬の玉米鬚(ぎょくべいしゅ)。

湿度が高くなり、体内の水分をうまく排泄できなくてむくんだりしたときに効果を発揮してくれます。
漢方薬屋さんで、「浮腫みがひどいんですが」というと、乾燥した南蛮毛(なんばんげ)を出してきます。
フレッシュだとしなやかで絹糸のようですが、乾燥すると茶色の髪の毛のようになり、だから南蛮毛です。

今回は、ベビーコーンにしめじも混ぜて。
5つはごはんに、1つはスープに入れてみました。
とっても軟らかいので、スープにも結構イケマス。