YakuzenWeblog

薬膳の授業でやったのは、栗ご飯に茴香の粉末を入れたもの。
私はそれを味見していないのですが、フェンネルパンは作ったことがあっても、ご飯にフェンネルが合うのかどうか。
味を見た人からは、「おいしかったですよ」という評でしたが、やはり自分の舌で確かめなくては。

それで、栗は季節はずれなので、フェンネルだけを入れることにしました。
先生は粉末にしないと、とのことでしたが、なあにパンにそのまま入れるくらいなんですから、ご飯にもそのままでオーケーでしょ。

私はこの上に、スパイシーなドライカレーを乗っけました。(スパイシーといっているのは、ネパリバザーロのチキンマサラを使ったため、お肉は豚でしたが)
ライスに入れたフェンネルとの相乗効果で、とびっきり複雑なお味でしたよ。
夫は、口の中がスースーするといいましたが、フェンネルにはちょっとそんな感じがあるかもしれませんね。

フェンネルは、中国では小茴香(しょうういきょう)といい、大茴香は八角、つまりスターアニスのことです。
小茴香は体を温め、気を巡らす働きがあります。