インスタントに黒坦々麺
平打ち麺を使った、インスタントに作る黒胡麻の坦々麺です。
国産黒ごまペースト
玉締め絞り胡麻ラー油
めんつゆ
を、ラーメン丼に適宜入れ、
スープは、ナチュラルハウスの和風ブイヨンと中華ブイヨンで、
具は小松菜としいたけとネギ。
シンプルですが、胡麻ラー油をどっさり入れると生姜やニンニクペーストが効いて美味しいです。
かつおだしで作る坦々麺は、辻調の吉岡先生が『あと味すっきり坦担麺』というレシピで本に書かれていますが、和風だしでもイケル味ですよ。
血を養う胡麻、湿を取り去る唐辛子で、蒸し暑さを吹き飛ばしましょう。
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