鴉山椒のはちみつ
この鴉山椒のはちみつは、ジンジャーエールマサラを使ったジンジャーエールを作るときに使ったものです。
鴉山椒は、山椒の仲間で葉は山椒に似ていて大きめ、小さな白い花がたくさん咲き、黒い実がなるようです。
このはちみつは、ごくごく軽くピリッとしますが、何せ蜂蜜なので甘ーい感覚が口中に怒濤のように押し寄せて来ます。
ジンジャーエールにすると、生姜とカルダモンのスパイシーな刺激のほうが勝っているので、そちらに押されて、というか軽い刺激の相乗効果が生まれる感じです。
この鴉山椒の特徴あるはちみつは、好きだなあ。
結構いろいろな花の種類のはちみつを試していますが、栗のはちみつは正直いただけなかったし、マヌカハニーも再度食したいとは思いませんでした。
ローズマリーのはちみつもスーッとした感じがありますが、鴉山椒はさっぱりしているけれど濃厚な味わい。
試食していない薬蜜も、まだまだいろいろあります。